En Ayurveda, l’alimentation est un pilier central pour maintenir l’équilibre des doshas.

 

Contrairement aux régimes modernes, il n’existe pas de « menu universel » : ce qui nourrit une personne peut déséquilibrer une autre.

 

Voici comment manger selon votre dosha.

• Vata : Les aliments chauds, cuits et huileux apaisent l’énergie aérienne de Vata. Pensez aux soupes, ragoûts, céréales comme le riz basmati et huiles comme le sésame. Évitez les crudités et les aliments froids, qui aggravent la sécheresse.

• Pitta : Les aliments frais, doux et légèrement sucrés calment le feu de Pitta. Privilégiez les légumes verts, le lait de coco, les fruits comme la poire et évitez les aliments épicés, acides ou frits.

• Kapha : Les aliments légers, chauds et épicés stimulent la lourdeur de Kapha. Optez pour les légumes vapeur, les épices comme le gingembre et les céréales légères comme l’orge. Réduisez les aliments sucrés, gras ou trop salés.

 

Quelques principes universels s’appliquent : mangez en pleine conscience, à heures régulières, et évitez de trop manger. L’Ayurveda valorise aussi les six goûts (rasas) – sucré, acide, salé, piquant, amer, astringent – à intégrer dans chaque repas pour une satisfaction complète.

 

Commencez par de petits changements : ajoutez une épice adaptée à votre dosha (comme le curcuma pour Pitta) ou essayez un repas cuit plutôt que cru. Vous sentirez vite la différence dans votre énergie et votre digestion.

 

A retenir : Votre assiette est votre première médecine. Adaptez-la à votre dosha pour nourrir votre corps et votre esprit.